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羊肉馅

羊肉馅

羊肉馅,采用精选上等的绵羊肉切宰磨成肉末状,颜色呈鲜红色,略带肥肉,肉质细腻,具有很浓的膻味,一般可饺子、包子等的馅料。颜色纯正,香味浓厚,香酥不腻人。羊肉性温而燥,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。冬季食用亦有很好的抵抗寒冷的效果。

  • 1/羊肉馅的制作技巧

    1.羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量;2.韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。