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冬菜
冬菜

冬菜

冬菜属于中国特色蔬菜之一,其中最出名的是四川、广东、山东产地出产的冬菜,做法很多,可与肉片、丸子等熬,可做饺子馄饨面条等馅料,可在红烧肉肉、鱼中放适量的冬菜,味道更加鲜美,食用能起到开胃健脑的作用。

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  • 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。

  • 1.选择青菜,首先要看颜色看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。2.选择品种虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。3.关于洗我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。4.关于存放在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里好。

  • 1.熬:如做肉片汤、丸子汤、汤,先放点冬菜熬汤提味;2.馅:在面条馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;3.:做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。

  • 1-2天

  • 一般人群均可食用。