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一种用鱼肉馅做成的丸子，又称“鱼包肉”，做法讲究，就是把猪瘦肉或虾做馅包入已准备好的鱼肉蓉中混合成的圆咕隆咚的鱼丸，它的外观皮薄均匀，色泽洁白诱人透亮，鱼丸是我国最东南部一带常见的美味小吃，亦名“水丸”，因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴，滋补养胃，养肝护肝，利水消水肿，保护心血管系统。
1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。
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