粉皮，是用粮食作物磨成浆后进一步制作成的薄片状食品的总称，在家里制作简单方便，然后在容器里放置磨好的淀粉浆，用工具在水蒸气上煮熟，最终得到又薄又平整的粉皮，色泽银白光洁，晶莹剔透，嚼起来有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，具有抗癌防癌的功效。
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
怀孕期,孕妇,老人不宜食用过多
适宜骨质疏松
