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五花肉
五花肉

五花肉

五花肉,长在猪的肚子部位一半肥的一半瘦的肉,其中瘦肉部分香嫩可口,可以帮助补气养血、保养身体、保持肌肤弹性的功能,也可以缓解治疗热伤风、体弱多病,女性生宝宝后大量贫血、保持身体表皮水润,还好有能增加血红素的高等蛋白质以及人体内本身的脂肪,尤其是有一种叫半胱氨酸的元素,能加速促进铁元素进入人体,能缓解缺乏铁元素的缺血贫血。

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  • 补肾养血、滋阴润燥

  • 优质的五花肉具有以下几个特点。1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表细致,不会过干或过油。3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

  • 1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。3.猪肉应熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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