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木鱼花

木鱼花

源于日本,是由深海鲣鱼加工而成,把鲣鱼削成薄片进行多次烘烤直至干燥,真空或充氮保存,等待使用,制作的过程中不添加任何添加剂,从而形成天然的调味品。木鱼花汤是制作日本料理中必不缺少的配料。富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。有降血脂血压的作用,所以被称为“血管清道夫”。可以将其搭配家常菜食用。

  • 1/木鱼花的功效与作用

    木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

  • 2/如何挑选木鱼花

    选择有保障的商家和品牌。好的木鱼花应该蓬松轻盈,没有异味,注意不要买到受潮霉变的木鱼花。

  • 3/木鱼花的制作技巧

    常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。

  • 4/木鱼花的保存方法

    6个月木鱼花是烹制日餐所不可缺少的配料,由深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁,为了将香气留住,将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气,为了就是保持原有香味,和延长保质时间。开封后最好尽快用完,用不完的柴鱼片请放在冰箱冷藏室中,以保留最好的风味,使用最佳效果在6个月之内。