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金鲨鱼翅
金鲨鱼翅

金鲨鱼翅

金鲨鱼翅,黄色种类的鲨鱼翅。鲨鱼翅共分为六种颜色,其中以黄、白、灰三色为最优。可食用部分是一种丝形状的翅筋,一度被认为是非常珍贵的食材。实际上,鱼翅的蛋白质含量虽然占到80%,但因缺少一种必需的氨基,使其营养价值大打折扣。鱼翅常被烹饪成鱼翅或作为一种珍贵烹调原料搭配其他食材煲,被认为食之可滋阴健体。随着人们对鱼翅的认知不断加深,现代医学已经证实,一碗鱼翅的营养价值甚至不比一颗鸡蛋多。以及人们为获得鱼翅对生态环境造成的破坏,如今人们对鲨鱼翅的态度已经发生了改变。

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