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玉米面，由玉米磨制而成，是一种粗粮，生活中常见的是黄玉米面。富含卵磷脂、亚油酸和维生素E，常常食用可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化。但注意不要和田螺一起食用，会造成中毒，而与牡蛎一起食用会影响锌的吸收，应尽量避免。玉米面作为一种主食，多用于熬粥，或蒸制窝头、玉米发糕等。
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等
忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
