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羊肚，羊的肉脏之一胃的俗称，脂肪含量高，肥腻，颜色棕色中微带绿黄，性温和其味甘，可食用亦可入药。羊肚虽然具有很浓的膻味，但烹饪得法，其味鲜香无比，口感饱满。羊肚一般人都可食用，有补精补血、益气壮阳、补虚强身的功用。富含脂肪，肥胖者、体质性热者忌食用。
健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
脂肪含量较低，胆固醇含量较高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
