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烤鸭
烤鸭

烤鸭

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.11 07:22

烤鸭,是中国家喻户晓的名吃,好的烤鸭外皮金黄酥脆,鸭肉香嫩可口。而且鸭肉本身营养丰富,按照我国的中医理论,鸭肉是温补的佳品,对抗衰老是鸭肉最大的功效之一,大家都知道鸭子本身含有很多油,而烤就可以去掉鸭子本身多余的油脂,让我们在享受美食的同时,也保证了我们的健康。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 糖 :适量
  • 蜂蜜适量
  • 花椒适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 烤鸭的做法图解一
    第一步
    1.鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用
  • 烤鸭的做法图解二
    第二步
    2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用
  • 烤鸭的做法图解三
    第三步
    3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身
  • 烤鸭的做法图解四
    第四步
    4.用保鲜膜包住,冷藏一晚
  • 烤鸭的做法图解五
    第五步
    5.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
  • 烤鸭的做法图解六
    第六步
    6.烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右
  • 烤鸭的做法图解七
    第七步
    7.烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来
  • 烤鸭的做法图解八
    第八步
    8.最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可

烹饪技巧

  • 1、鸭子一定要提前腌制,能更好的入味2、烤制上色后,鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦

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烤鸭 烤鸭
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烤鸭作为一种比较受欢迎的烧烤类制品肯定是有着它的独到之处,它的外皮的焦嫩的非常的丝滑,而它的鸭肉非常的地道吃起来很是有嚼劲,多汁多味很是吸引人,味道也是鲜香无比……

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