「DIY美食」糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.猪小排500g，切4cm段。洗干净，准备“飞水”---用开水煮掉浮沫。
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  第二步
  2.开水煮3-5分钟。
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  第三步
  3.排骨捞起来，清水再冲洗。
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  第四步
  4.把浮沫冲干净。锅中重新放水烧开。
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  第五步
  5.水开之后，放入洗净的排骨，大火烧开，加盖，小火煮30分钟。
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  第六步
  6.煮的时候，准备好辅料。红糖，芝麻，葱，调料。
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  第七步
  7.半碗开水，红糖泡上。待排骨起锅。
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  第八步
  8.起锅后。料酒1勺 醋2勺 老抽生抽各一勺。 均匀浇在排骨上面。
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  第九步
  9.腌渍大约20分钟。煮排骨的汤再加半碗到红糖里。
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  第十步
  10.热锅凉油，腌渍好的排骨，逐个下锅。
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  第十一步
  11.用筷子逐个翻面，煎至金黄。
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  第十二步
  12.淋入腌渍剩下的调料。
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  第十三步
  13.倒入泡好的红糖汤水，没有完全泡开也没关系。
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  第十四步
  14.大火烧开，转小火加盖烧闷10分钟。
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  第十五步
  15.大火收汁。收汁时候放入勺醋。撒入熟芝麻和葱。
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  第十六步
  16.起锅。排骨装盘。用勺子将汤汁细细淋在排骨上。
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  第十七步
  17.大功告成