登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
健康美食之冬阴功汤

健康美食之冬阴功汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.18 05:51

  • 1974人看过
  • 1025
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于丸子的做法

主料

  • 丸子6个
  • 洋葱半颗
  • 小番茄 :6个
  • 菇 :1包
  • 虾子 :8个

辅料

  • 冬阴功酱 :1勺
  • 鱼露 :2勺
  • 椰浆 :适量
  • 盐巴 :适量
  • 香茅草 :适量
  • 柠檬叶 :适量
  • 良薑 :适量
  • 柠檬1个
  • 糖 :适量
  • 高汤 :1500ml

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.冬阴功的主要材料有: 虾子 八隻 菇 市贩一包 丸子六个 洋葱半颗 小番茄六个 (因為材料太多、有的没照的进去)

  • 第二步

    第二步

    2.冬阴功的主要调味料有: 香茅草 适量 柠檬叶 适量 良薑 适量 柠檬 一个 鱼露 两大勺 冬阴功酱一大勺 椰浆 适量 高汤 1500ml

  • 第三步

    第三步

    3.做法说明: 先把虾子洗净。四隻虾把头部切断、四隻留下整隻虾、背的污泥用牙籤掏掉、再把虾子洗净备用。

  • 第四步

    第四步

    4.所要用的菇类洗净、用手撕成一口能吃进的大小。

  • 第五步

    第五步

    5.再来要调冬阴功酱料: 準备一个小碗、先挖一大勺的冬阴功酱在碗裡

  • 第六步

    第六步

    6.再调进两大勺鱼露。

  • 第七步

    第七步

    7.先搅均匀。

  • 第八步

    第八步

    8.最后把柠檬切开、去掉种子、柠檬汁全挤进小碗裡、搅均匀备用。

  • 第九步

    第九步

    9.製作冬阴功: 準备一个汤锅、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、柠檬叶、放进水裡、开大火

  • 第十步

    第十步

    10.等水开了、柠檬叶等的味道也完全融入开水裡。 这时除了小番茄和虾身之外、虾头和其他主材料全放进锅裡、為的是先熬头。

  • 第十一步

    第十一步

    11.然后再放高浓缩、汤头会比较鲜、瓦斯调中火。

  • 第十二步

    第十二步

    12.放进锅裡的菜大约熟了、这时倒进调好的冬阴功酱。

  • 第十三步

    第十三步

    13.再放进番茄。大约三分鐘左右。 (番茄后来才放、是為了怕番茄煮太烂了。)

  • 第十四步

    第十四步

    14.冬阴功酱和高差不多也融合了、这时加入虾身。 (虾子很快就熟了、太久虾肉就不嫩了、所以才留到最后放。)

  • 第十五步

    第十五步

    15.放完虾的同时、加入适量的椰浆、虾子熟了、冬阴功也几乎完成了。

  • 第十六步

    第十六步

    16.要熄火之前、加入适量的盐巴和糖试试味道、不够就再多挤些柠檬汁、味道太淡就多加半勺鱼露进去、试完味道即可熄火。

1025

收藏

分享
厨房绝活

厨房绝活

共有228个成果

TA的其他成果

【念念不忘】韭菜鸡蛋饺子
【家有大厨】馅饼
味道不错的番薯糖水
【DIY美食】猪皮冻
青椒土豆丝(首发)
家有大厨之炒豆芽
回味无穷的西红柿炒蛋
口感好的凉拌莴笋
查看全部
冬阴功汤 冬阴功汤

420

已被1159人参考

冬阴功汤还有一个好听的名字,叫东炎汤,是老挝和泰国的一道很富有特色的酸辣汤品,这道汤的主要材料有香茅,柠檬叶,虾等,虾仁的鲜味融入的汤中,香茅的香味和虾仁的鲜味……