小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自己做的豆沙老婆饼
自己做的豆沙老婆饼

自己做的豆沙老婆饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.15 11:28

  • 2433人看过
  • 702
  • 收藏

主料

  • 面粉 :550

辅料

具体步骤

  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解一
    第一步
    1.用2个盆子分别称好面粉。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解二
    第二步
    2.250G面粉倒入125ML油
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解三
    第三步
    3.先用筷子搅拌成颗粒,再用手揉成团。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解四
    第四步
    4.揉成团的酥油皮就好了。包上保鲜膜静放。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解五
    第五步
    5.水油皮:300G面粉+100ML油+120ML水,搅拌均匀并揉成团。包上保鲜膜静放。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解六
    第六步
    6.拿出酥油皮面团揉成二条,并用水果刀切成22等份。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解七
    第七步
    7.同样 ,拿出水油皮面团揉成二条,并用水果刀切成22等份,摆放好并用保鲜膜盖住。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解八
    第八步
    8.水油皮压平包入酥油团。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解九
    第九步
    9.用面棍压成椭圆。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十
    第十步
    10.圈起,并重复9、10步骤一次。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十一
    第十一步
    11.一边做一边用保鲜膜盖住圈好的皮,以免皮干了。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十二
    第十二步
    12.取一份最开始圈好的皮,用面棍把皮圈压成方型或圆型。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十三
    第十三步
    13.包入豆沙或肉松。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十四
    第十四步
    14.像包包子一样把口子合到一块压紧,收口朝下放在板上压平。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十五
    第十五步
    15.用小刀在饼上面划三条。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十六
    第十六步
    16.烤箱调到250度预热。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十七
    第十七步
    17.生坯刷上蛋液。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十八
    第十八步
    18.预热好的烤箱,温度调成200度20分钟。
  • 自己做的豆沙老婆饼的做法图解十九
    第十九步
    19.烤好的老婆饼。

烹饪技巧

  • 水油皮制作时水和油可以适当调整,但油酥皮的油得放多点,不然不成团。包陷的时候,皮要压的薄一点,太厚了没那么好吃。我有些刷了蛋黄有些没刷,刷了的比较好看。这次做的豆沙和肉松的,为了区分,豆沙的划了口子,烤出来是平的,肉松的没划口子,烤出来鼓鼓的。还是划口子比较好。

702

收藏

分享
夏日快餐

夏日快餐

共有496个成果

TA的其他成果

胭脂里脊
凉拌青瓜
家常版奥尔良烤翅
椰枣核桃派
大葱炒猪肝
面包机做香软吐司面包~100%成功
杂粮粥
美味的童子鸡做快速鸡汤 带解剖图
查看全部
豆沙老婆饼 豆沙老婆饼
22
已被1682人参考

豆沙老婆饼主料是面粉,它是一款面包店中的大众糕点,也是广东潮州名产。豆沙老婆饼的外皮金黄酥脆,内陷豆沙香甜可口,软滑甜香,不为是下午茶的点心的好选择。豆沙老婆饼……

包含食材