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腐乳肉
腐乳肉（简单版）
腐乳肉（简单版）

腐乳肉（简单版）

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.10 01:01

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主料

辅料

  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 九制陈皮 ：3片
  • 油 ：适量
  • 姜 ：2片
  • 糖 ：适量
  • 八角 ：2个
  • 桂皮 ：1-3个
  • 腐乳 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 蒜头 ：2个
  • 辣椒 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉洗净切块
  • 第二步
    2.热锅加水，水热倒入五花肉微焯至变色
  • 第三步
    3.热锅加油煎肉,煎至出肉香,金黄
  • 第四步
    4.沙锅里放入老抽.糖,料酒姜片.蒜头,八角,桂皮,腐乳,辣椒及九制陈皮,烧开后放入煎好的肉,大火煮8分钟后加少许醋,改小火煮40分钟左右
  • 第五步
    5.把锅里的汁倒入炒锅内大火烧开
  • 第六步
    6.把肉放入炒锅里,大火收汁,起锅装盘

烹饪技巧

  • 烧肉是放如醋使肉更嫩,小火煮肉时间越长肉越不油腻,但最好不要太长

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