美味的香酥茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净
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  第二步
  2.切成连刀片
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  第三步
  3.元葱切成末
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  第四步
  4.葱切末。
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  第五步
  5.肉馅剁成泥，越细越好
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  第六步
  6.把葱姜末加入，再加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水
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  第七步
  7.馅和匀
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  第八步
  8.做糊：淀粉、鸡蛋、油
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  第九步
  9.调好的糊，加完蛋后发干就加油，加油一点一点加，炸制时会把油逼出去，吃时不会留有很多。
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  第十步
  10.冷油下大料。
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  第十一步
  11.塞好馅的茄荚均匀沾满糊。
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  第十二步
  12.油三、四成热，放入茄盒炸至成熟（保持低温状态）
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  第十三步
  13.可以吃了。