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盐水鸭是南京的特产,它还有另外一个小名儿叫桂花鸭,在它的背后还有一个历史典故,大家感兴趣的可以去查下,它的口感比较香、酥而且肥而不腻、鲜香味美,鸭肉可以起到补血得效果,特别推荐给平身身体比较虚弱的人群,尤其对心肌梗塞等等心脏疾病的患者可以起到保护作用。
1、因为鸭腿比较硬,我还一直提心切出来的会散架呢,没想到切面还不错,一定要凉后再切。煮鸭腿时用小火鸭肉会比较嫩,取出后在鸭腿表面抹香油,是为了提味和防止表皮干燥。
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盐水鸭,这是一道以鸭子肉作为主要原材料制作而成的美味佳肴,将鸭子肉浸泡到盐水中充分的吸收盐分和水分,这样鸭肉能够更加的水嫩光滑,吃起来软软嫩嫩的口感非常的美好,……
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