香脆的糖醋藕夹

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.莲藕洗净削皮切成2mm左右厚的薄片，生娘磨成泥过滤出姜汁，我不喜欢吃姜所以做成姜汁，喜欢吃姜可以剁成姜末
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  第三步
  3.猪肉加适量葱剁成肉泥，倒入姜汁、加少许胡椒粉，少许盐，一勺生蛋清，一点料酒顺一个方向画圈搅拌上劲
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  第四步
  4.两大勺醋、一大勺白砂糖、一大勺蜂蜜、一勺生抽兑成酱汁
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  第五步
  5.面粉和玉米淀粉混合加适量水少许盐和成浓稠的面糊
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  第六步
  6.两片藕的中间加上薄薄一层肉馅
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  第七步
  7.藕夹放入面糊中均匀裹上面衣
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  第八步
  8.热锅倒油，油温烧至7 8成热，可以滴入一滴面糊测试油温，面糊能马上浮起冒出很多泡说明油温够了，从面糊的碗中一个一个用筷子夹出裹满面糊的藕夹放入油中，中小火炸5分钟，转大火炸至表面金黄，捞出藕夹的时间要保持大火，如果火关小了藕夹会吸油
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  第九步
  9.炸好的藕夹控油后放在纸巾上吸油放凉
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  第十步
  10.酱汁倒入小锅中 中火熬煮至开，加入一点稍浓的淀粉水勾芡后煮至稍微浓稠
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  第十一步
  11.糖醋酱淋到藕夹上 撒上芝麻即可