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浓香的紫薯酥
浓香的紫薯酥

浓香的紫薯酥

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

  • 玉米油 :130
  • 面粉 :290
  • 紫薯200

辅料

  • 玉米淀粉30
  • 盐 :适量
  • 清水 :95
  • 白糖 :20

具体步骤

  • 浓香的紫薯酥的做法图解一
    第一步
    1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解二
    第二步
    2.蒸熟后的紫薯去皮,用勺背碾成泥状。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解三
    第三步
    3.加适量白糖。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解四
    第四步
    4.水油面:面粉200g,加盐、白糖、玉米油60g、清水按方子放在一起。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解五
    第五步
    5.油面:面粉90g、玉米油90g、玉米淀粉30g和成面团。盖膜醒15分钟。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解六
    第六步
    6.紫薯分成小份。我没称重,估摸着分的。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解七
    第七步
    7.水油面包油面。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解八
    第八步
    8.包好后擀成长舌状。再卷起。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解九
    第九步
    9.醒好的面卷,从中间切开,切面向上。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解十
    第十步
    10.按成薄片,翻过来包进豆沙馅。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解十一
    第十一步
    11.用手指推着包起来,包好后用手搓圆。放进烤盘。180度20分钟。
  • 浓香的紫薯酥的做法图解十二
    第十二步
    12.烤好后烤网晾凉。

烹饪技巧

  • 180度20分钟。

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