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自己做的红烧武昌鱼
自己做的红烧武昌鱼

自己做的红烧武昌鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :1勺
  • 2勺
  • 花椒大料 :适量
  • 生抽 :1勺
  • 盐 :适量
  • 红辣椒2个
  • 白糖 :1勺
  • 海天黄豆酱 :1勺

具体步骤

  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解一
    第一步
    1.武昌鱼一条,去肠肚、鱼鳞、腮。洗净,正反面各打三刀。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解二
    第二步
    2.葱、姜、蒜切片,小红辣椒切段。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅内放油,放两片姜。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解四
    第四步
    4.将鱼抹上面粉,放油锅小火将两面煎黄后,盛出。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅内重新放油,油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解六
    第六步
    6.加适量热水,放入2勺醋,1勺糖,1勺生抽,1勺海天黄豆酱。1勺盐。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解七
    第七步
    7.放入鱼,大火烧开后,转小火。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解八
    第八步
    8.期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上,炖至汤粘稠。
  • 自己做的红烧武昌鱼的做法图解九
    第九步
    9.出锅撒上香菜,即可。

烹饪技巧

  • 1、做海鱼或江鱼时,最好添加热水或啤酒。2、水要没过鱼身。3、鱼可以先腌制一下,再做,更入味儿。

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