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营养红焖猪蹄
营养红焖猪蹄

营养红焖猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 八角2个
  • 油 :适量
  • 冰糖适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :1块
  • 红酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 营养红焖猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄洗净
  • 营养红焖猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.开水焯去血水,洗净
  • 营养红焖猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.锅加少许油,烧热,加冰糖
  • 营养红焖猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.冰糖溶化变色
  • 营养红焖猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.加猪蹄炒糖色
  • 营养红焖猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火
  • 营养红焖猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.把炒上色的猪蹄移至电压力锅,加热水没过猪蹄,把所以调料加入,加一杯红(无红酒此步骤可省略),适量盐,电压力锅按煲汤即可。

烹饪技巧

  • 1、猪蹄要焯水洗干净血沫。2、在炒锅炒糖色是必要的,上色会很漂亮。3、放压力锅后要加热水,水量没过猪蹄即可。4、无红酒可不加,亦可用腐乳汁代替。

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