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自制生巧克力
自制生巧克力

自制生巧克力

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.16 02:16

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主料

  • 黑巧克力 :150
  • 豆浆50ml
  • 花生酱 :20

辅料

  • 可可粉 :适量
  • 抹茶粉 :适量
  • 黄豆粉适量

具体步骤

  • 自制生巧克力的做法图解一
    第一步
    1.准备材料,这里用是的德芙醇黑巧克力,可可含量66%。选用可可含量60%以上的为佳
  • 自制生巧克力的做法图解二
    第二步
    2.黄豆粉铺在烤盘上,烤箱预热170度,5分钟。没有烤箱可以用干净的锅子,干炒熟,用小火不停翻炒至颜色变深散发豆香即可
  • 自制生巧克力的做法图解三
    第三步
    3.模具中抹一层油铺上烘焙
  • 自制生巧克力的做法图解四
    第四步
    4.巧克力切碎加入豆浆、花生酱
  • 自制生巧克力的做法图解五
    第五步
    5.隔水加热至巧克力全部融化,搅匀。水不要烧开,60度为佳,避免过多水蒸气混进巧克力中
  • 自制生巧克力的做法图解六
    第六步
    6.融化好的巧克力倒入铺了烘焙纸的模具中,表面用勺子抹平。冷藏1-2小时定型
  • 自制生巧克力的做法图解七
    第七步
    7.冷却好的巧克力切成方块
  • 自制生巧克力的做法图解八
    第八步
    8.沾上不同的粉即可食用

烹饪技巧

  • 1:黄豆粉一定要烤熟,否则有生豆味2:豆浆也可以用淡奶油代替3:没有花生酱可不加4:一次吃不完的生巧克力,沾满粉后用保鲜膜包好放入保鲜盒冷藏即可

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