小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

法式鳟鱼西兰花乳蛋饼
法式鳟鱼西兰花乳蛋饼

法式鳟鱼西兰花乳蛋饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.18 09:18

法式鳟鱼西兰花乳蛋饼是一道美味的法式小吃,搭配西红柿、草莓等果蔬营养更丰富。法式鳟鱼西兰花乳蛋饼制作比较讲究,关键在于面皮和乳蛋液多次于室温后冰箱内反复发酵后口感更佳;乳蛋液调味咸淡适口,还可以添加多种材料增加营养和口感。

更多详情
  • 3451人看过
  • 1495
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解一
    第一步
    1.首先和面,在面粉中放入黄油(最好是固体黄油)、一个鸡蛋和少量的盐,加水揉匀。 将揉好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱。此时你就可以为做馅料做准备,西兰花切成小朵,放入沸水中焯五分钟。再将鱼肉切成小块。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解二
    第二步
    2.将面团从冰箱取出,擀成薄皮,放入圆形的烤盘中。用叉子在面皮上均匀的戳写小孔。再放入冰箱冻15分钟。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解三
    第三步
    3.在凝乳中打入四个鸡蛋,放盐、胡椒粉和肉豆蔻,搅拌均匀。搅拌好的乳蛋液放一边备用。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解四
    第四步
    4.将面皮从冰箱取出,放入烤箱,200度烤15分钟,使其干燥,此时面皮半熟了。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解五
    第五步
    5.将切好的鳟鱼块和西兰花放在面皮上。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解六
    第六步
    6.注入乳蛋液。只要乳蛋液不从面皮边缘溢出来就好。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解七
    第七步
    7.放入烤箱,180度烤30~40分钟。具体视乳蛋饼的厚度而定。当乳蛋液凝固且稍稍变红就可以取出。
  • 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法图解八
    第八步
    8.这样乳蛋饼就做好了。如果剩下了,还可以做第二天的早餐,配上粥,营养又美味。

烹饪技巧

  • 1、凝乳最好用脂肪含量在10%~11%的。2、黄油最好用固体黄油。

1495

收藏

分享
大厨哎墩子

大厨哎墩子

共有489个成果

TA的其他成果

蒜香牛肝菌
桂花甜酒酿元子
古典巧克力蛋糕
自己做的核桃芝麻糊
超级简单的圆白菜炒饼
家常蒜蓉粉丝娃娃菜
美味的曲奇蔓越梅曲奇
拔丝地瓜
查看全部
法式鳟鱼西兰花乳蛋饼 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼
419
已被2497人参考

一道偏西式的餐点。鲜黄的鸡蛋饼夹杂着翠绿的西兰花和橙红的鳟鱼片,如此高端上档次的视感,让人口水横流,咬上一口,酥香可口,好看好吃又营养。原来感知美食的方式可以这……