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炖肉
炖肉

炖肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.14 07:21

炖肉一般指炖猪肉,当然也有炖牛肉。炖肉相对于其他做法来说比较简单,而且具有滋阴润燥,补肾的功效,还能利便止渴,非常有利于养生,与炒、煎、炸、熏相比可以说更加健康。再加上制作简单,所以深受人们的喜爱。

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主料

辅料

  • 八角葱姜 :适量
  • 油盐醋糖八角 :适量
  • 料酒酱油老抽 :适量

具体步骤

  • 炖肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉切成小块放锅里煮开,1分钟后漂去浮沫,然后捞出来,水到掉。
  • 炖肉的做法图解二
    第二步
    2.电饭提前加水按下煮饭,等肉漂过沫沫以后就可以直接放进来了,节省时间嘛,在放两段葱两片姜。
  • 炖肉的做法图解三
    第三步
    3.加半勺料和半勺醋,然后盖盖,煮1个小时,煮的时间越长肉越烂,加醋可以让肉边的嫩一些,煮到1小时以后锅里要留水不要倒掉,因为一会在铁锅里调味的时候要用到。
  • 炖肉的做法图解四
    第四步
    4.切一段葱两片姜
  • 炖肉的做法图解五
    第五步
    5.把电饭锅里的肉捞出来把煮烂的葱和姜挑出来扔掉
  • 炖肉的做法图解六
    第六步
    6.锅里放适量的油,大火把肉翻炒一下,不要粘锅就好。
  • 炖肉的做法图解七
    第七步
    7.放酱油,如果喜欢颜色深一点的吃着有感觉,就在放点老抽,切好的葱姜和一个八角一起放进去。
  • 炖肉的做法图解八
    第八步
    8.大火不停的翻炒1分钟。
  • 炖肉的做法图解九
    第九步
    9.然后把电饭锅里剩下的汤到进去,放适量的糖和盐,因为放了酱油老抽,咸味已经差不多了,用调料盒里那种小勺放了一勺盐,我喜欢吃有点甜味的,大概放了不到半勺的糖(炒菜勺),根据个人口味放吧,最好尝一下。
  • 炖肉的做法图解十
    第十步
    10.盖盖小火煮10分钟左右,最后大火收汤,就可以出锅了,我喜欢汤泡饭所以留了点汤,尤其这个炖肉汤泡饭分厂香。

烹饪技巧

  • 1、用电饭锅煮的时候搁20分钟的看一下,不要把水煮干了就行。

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