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鲜美糍粑鱼
鲜美糍粑鱼

鲜美糍粑鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.24 07:41

糍粑鱼是一道大菜。俗话说台上一分钟,台下十年功。这道菜的准备时间要远远多于制作时间。在你准备的时候,你的内心就会有一种强烈的欲望,想让这段时间快点过去,好可以快点吃到这道菜。这道菜外貌好看,不仅如此,这道菜味道也是极为的鲜美,让人吃了还想在吃。

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主料

辅料

  • 适量
  • 花椒适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 生姜 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒适量

具体步骤

  • 鲜美糍粑鱼的做法图解一
    第一步
    1.活鲤鱼一条,因为鲤鱼肉比较厚,其他肉比较厚的鱼也可以。收拾干净备用
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解二
    第二步
    2.把鱼切成大小差不多的鱼块。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解三
    第三步
    3.把上述的辅料全加到鱼块里。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解四
    第四步
    4.拌匀后,用保鲜膜密封好,放进冰箱,腌制2--3天
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解五
    第五步
    5.把腌制好的鱼块取出来晾干,或者用厨房用纸巾擦干。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解六
    第六步
    6.油锅加热,开始煎鱼块咯,注意火候不要太大,以免煎得太老。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解七
    第七步
    7.煎好的鱼块放进盘子里备用,鱼块上撒上芝麻。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解八
    第八步
    8.把腌鱼用的料放油锅内翻炒出香味来,浇到上一步的鱼块上。
  • 鲜美糍粑鱼的做法图解九
    第九步
    9.盘子里垫上生菜叶,把鱼块倒生菜叶上面,这样看着更有食欲呢。

烹饪技巧

  • 腌制的时间可以长一些,这样鱼肉能更紧致一些,免得煎鱼时肉会松散。煎鱼火候要控制好,才能保证外焦里嫩

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食尚文文

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糍粑鱼 糍粑鱼
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将鲤鱼宰杀治净,鱼肉中加姜片、葱白段拌匀腌制后取出晾干,再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色,再加入调料一起烹烧至卤汁浓稠时,淋入香油,撒上葱白段装盘即成。糍粑鱼富含……

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