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麻辣兔肉
麻辣兔肉

麻辣兔肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:13

麻辣兔肉吃起来鲜爽无比,吃过之后让人回味无穷,色泽鲜明,当中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,有祛病强身作用,是道美味保健的佳肴。

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主料

辅料

  • 盐 :4g
  • 煮肉料 :1份
  • 糖 :5g
  • 黄酒 :50g

具体步骤

  • 麻辣兔肉的做法图解一
    第一步
    1.兔肉洗净
  • 麻辣兔肉的做法图解二
    第二步
    2.切块后再度冲洗两边,以去除草腥味。
  • 麻辣兔肉的做法图解三
    第三步
    3.入锅中,20克姜切丝放入,倒入黄15克
  • 麻辣兔肉的做法图解四
    第四步
    4.加凉水没过肉,中火焯水。之后捞出兔肉备用。
  • 麻辣兔肉的做法图解五
    第五步
    5.备好干的调味料:干辣椒10--15个,姜50克,八角3个,花椒50粒左右,桂皮2寸段,香叶5片,草寇1个
  • 麻辣兔肉的做法图解六
    第六步
    6.锅中放少许油,把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味
  • 麻辣兔肉的做法图解七
    第七步
    7.放入兔肉炒至变色
  • 麻辣兔肉的做法图解八
    第八步
    8.加黄20克
  • 麻辣兔肉的做法图解九
    第九步
    9.添加开水没过兔肉,中火煮3分钟后转小火炖30--40分钟
  • 麻辣兔肉的做法图解十
    第十步
    10.加糖和老抽,煮3分钟左右
  • 麻辣兔肉的做法图解十一
    第十一步
    11.炖到汤汁很少时加入盐和15克黄,再收干汤汁即可。
  • 麻辣兔肉的做法图解十二
    第十二步
    12.收干汤汁即可

烹饪技巧

  • 分三次加入黄酒是为了更好的去除兔肉的草腥味,一次加入没有这样效果好。

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麻辣兔肉 麻辣兔肉
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麻辣兔肉最大的特点就是一个麻字,这道家常菜既含有香辣兔肉的香辣,同时加入花椒等佐料后也给我们舌尖上麻的体验。兔肉的高蛋白可以增强人体的抵抗力。麻辣兔肉的颜色鲜艳……

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