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家常小滑肉
家常小滑肉

家常小滑肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.11 06:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常小滑肉的做法图解一
    第一步
    1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎
  • 家常小滑肉的做法图解二
    第二步
    2.瘦肉切片,加盐、料、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。
  • 家常小滑肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸
  • 家常小滑肉的做法图解四
    第四步
    4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
  • 家常小滑肉的做法图解五
    第五步
    5.所有配料焯水后捞出装盘
  • 家常小滑肉的做法图解六
    第六步
    6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
  • 家常小滑肉的做法图解七
    第七步
    7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中。 汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……
  • 家常小滑肉的做法图解八
    第八步
    8.撒上香菜、香葱
  • 家常小滑肉的做法图解九
    第九步
    9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油
  • 家常小滑肉的做法图解十
    第十步
    10.将花椒油浇在肉片上即可

烹饪技巧

  • 补肾养血,滋阴润燥;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

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