香鲜至极的蚝油豆腐煲

具体步骤

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  第一步
  1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天
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  第二步
  2.去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份
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  第三步
  3.香茹切片，杏鲍茹切条
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  第四步
  4.青红彩椒切条
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  第五步
  5.姜，葱切末
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  第六步
  6.豆腐切条
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  第七步
  7.香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感
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  第八步
  8.在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来
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  第九步
  9.炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油。
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  第十步
  10.炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香
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  第十一步
  11.加入蚝油
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  第十二步
  12.适量的盐、糖，之后加入少许高汤
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  第十三步
  13.将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制
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  第十四步
  14.最后勾芡收汁，出锅即可