汤种面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.20g高粉加100g水，小火加热至能画出纹路来，凉至室温，放冰箱冷藏24小时
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  第二步
  2.将冷藏了24小时的汤种放入面包机中
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  第三步
  3.放入牛奶
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  第四步
  4.放入鸡蛋、糖和盐
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  第五步
  5.倒入面粉
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  第六步
  6.面粉顶上挖个小油，放下酵母
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  第七步
  7.开动面包机揉面功能，揉完一次后，加入黄油再揉搓一次，至能拉出膜
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  第八步
  8.面揉好后继续放在面包机中发酵
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  第九步
  9.取出发酵好的面团，分成三份，滚圆醒好15分钟
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  第十步
  10.擀成牛舌状
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  第十一步
  11.放入蜜豆和葡萄干
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  第十二步
  12.从上往下包好，捏紧
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  第十三步
  13.重新放入面包机是进行二次发酵
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  第十四步
  14.二次发酵好的面团
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  第十五步
  15.选择烧烤程序30分钟