常吃不腻的红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.把排骨放入水中浸泡半小时，洗去血水。
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  第二步
  2.准备好冰糖、八角、香叶、桂皮。
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  第三步
  3.锅中入冷水，放入排骨，烧开后加入料酒再开捞出。
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  第四步
  4.捞出后用水冲去血沫。
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  第五步
  5.锅中入水，加入冰糖熬化。
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  第六步
  6.切好葱、姜、蒜。
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  第七步
  7.冰糖炒到红褐色，稍冒青烟，出锅（糖色炒的好，做出的排骨红又亮）。
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  第八步
  8.锅中入少许的油，加入八角、香叶、桂皮煸香，再入葱、姜、蒜炸香。
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  第九步
  9.然后加入排骨炒，入糖色、老抽炒，加入开水烧制。
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  第十步
  10.烧到锅中汤汁不多、排骨烂时，加入盐拌匀，大火收汁到红亮出锅。