妈妈教我做提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1.蛋黄打入容器中。
• 第二步
  2.放入细砂糖
• 第三步
  3.鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗里
• 第四步
  4.用打蛋器搅打均匀。
• 第五步
  5.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。
• 第六步
  6.蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。
• 第七步
  7.加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
• 第八步
  8.冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
• 第九步
  9.在大碗里放入软化的奶油奶酪。
• 第十步
  10.用电动打蛋器搅打奶油奶酪，直到变得顺滑。
• 第十一步
  11.将蛋黄乳沫倒入奶酪里
• 第十二步
  12.边倒边不断用打蛋器搅拌。 搅拌完成的奶酪糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。 当奶酪糊冷藏到质地变得浓稠的时候，就可以进行下一步了。
• 第十三步
  13.动物性鲜奶油倒入碗里
• 第十四步
  14.用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
• 第十五步
  15.将打发好的鲜奶油拌入奶酪糊里
• 第十六步
  16.充分搅拌均匀。
• 第十七步
  17.用热水冲泡速溶咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。
• 第十八步
  18.将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。
• 第十九步
  19.将奶酪糊倒入玻璃杯至1/2的高度。
• 第二十步
  20.再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
• 第二十一步
  21.倒入奶酪糊直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
• 第二十二步
  22.在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。