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家常鱼香素肉丝
家常鱼香素肉丝

家常鱼香素肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.15 05:48

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主料

  • 大豆拉丝蛋白丝 :100
  • 胡萝卜50
  • 水发木耳 :50

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 郫县辣椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 家常鱼香素肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好大豆拉丝蛋白丝。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解二
    第二步
    2.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解三
    第三步
    3.把葱姜蒜切碎备用。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解四
    第四步
    4. 取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解五
    第五步
    5.胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解六
    第六步
    6. 锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解七
    第七步
    7.泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解八
    第八步
    8.锅中注油,烧至5成热,下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出,沥油。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解九
    第九步
    9.锅中留底油,加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解十
    第十步
    10.放入葱姜蒜炒香。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入鱼香汁烧开。
  • 家常鱼香素肉丝的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝,煸炒均匀,汤汁收干即可。

烹饪技巧

  • 煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油,鱼香汁的比例,可根据自己的口味调制。

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