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烧猪蹄
烧猪蹄

烧猪蹄

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.12 03:31

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主料

辅料

  • 老姜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 酱油适量
  • 葱 :适量
  • 冰糖适量
  • 料酒 :1勺

具体步骤

  • 烧猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净~~注意,开水烫过的猪脚根部,若有白色的东西,一定要去掉。
  • 烧猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中,加清水至没过猪蹄,放姜片、葱段(葱白部分,长一些)、盐(两勺)、料(一小勺即可)。
  • 烧猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。
  • 烧猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。
  • 烧猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻,小心别让溅出的热油烫着。
  • 烧猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。
  • 烧猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。(汤汁千万别烧干了,得稍微留一点在里面,多一点也没关系,用这个不怕汁拌米饭吃,香)

烹饪技巧

  • 煮的时间可以久一点会好吃。

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婉儿厨房

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烧猪蹄 烧猪蹄
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烧猪蹄是一道美味可口的菜肴,主要原料是猪蹄和冰糖。猪蹄富含丰富的胶原蛋白,能抵抗衰老,而且猪蹄的脂肪含量较低,是男女老少都喜欢的美味。无论是酒店宴席上,还是家常……

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