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劲爆鸡米花自制
劲爆鸡米花自制

劲爆鸡米花自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 11:10

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主料

  • 鸡大腿肉 :1个

辅料

  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 味精 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 面粉 :适量

具体步骤

  • 劲爆鸡米花自制的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿去骨,切小块
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解二
    第二步
    2.鸡肉中放入盐、花椒粉、味精搅匀
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解三
    第三步
    3.再放入一个鸡蛋搅匀,腌渍15分左右
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解四
    第四步
    4.取6份的面粉和4份的淀粉混合
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解五
    第五步
    5.一边倒入清水一边用手搓成小颗粒
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解六
    第六步
    6.将一个小鸡肉块放入面粉中轱辘一圈,使其沾满面粉颗粒
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解七
    第七步
    7.鸡米花的半成品就做好了
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解八
    第八步
    8.锅中倒入油烧热
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解九
    第九步
    9.放入鸡米花炸,先不要翻动否则上面的糊容易掉
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解十
    第十步
    10.待炸至定形后再翻动炸至金黄
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解十一
    第十一步
    11.炸好的鸡米花捞出控油
  • 劲爆鸡米花自制的做法图解十二
    第十二步
    12.蘸着番茄沙司就可以吃了

烹饪技巧

  • 淀粉用普通的土豆淀粉或者玉米淀粉都可以,6份面粉、4份淀粉炸的时候不要急着翻动,要等炸定形后再翻,否则上面裹得面粉会掉下来

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