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菜谱
让人怀念的小炒牛肉
让人怀念的小炒牛肉

让人怀念的小炒牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:51

  • 3961人看过
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主料

辅料

  • 辣椒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 让人怀念的小炒牛肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料，辣椒，牛肉切片
  • 让人怀念的小炒牛肉的做法图解二
    第二步
    2.牛肉放盐 胡椒 鸡精 料酒 酱油 蛋清 淀粉 拌匀 腌制15分钟
  • 让人怀念的小炒牛肉的做法图解三
    第三步
    3.热锅放油爆炒牛肉 （肉肉表面变色即可 火要大 锅要热 速度要快 保证牛肉的鲜嫩）
  • 让人怀念的小炒牛肉的做法图解四
    第四步
    4.炸姜蒜 放青辣椒翻炒 红辣椒 （每次菜下锅的顺序很重要 很多人问我菜怎样炒才能好看 这就是关键）倒入爆好的牛肉 翻炒
  • 让人怀念的小炒牛肉的做法图解五
    第五步
    5.起锅 装盘 完美的一碟好菜

烹饪技巧

  • 这道菜很简单，主要就是腌制牛肉的时候放点淀粉，这样会让牛肉更滑，更香。肉嫩味香、佐酒下饭均宜。

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