地道的红烧腊鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.14 12:51

红烧腊鱼，听上去是不是非常的地道呢？那么你是否又想尝试自己来做一下呢？其实啊，这是一道初学者都可以学习好的菜式啊，所以不要担心，你一定会把这道菜做的好好的，跟着我的步伐就可以啦，毕竟我是一位称职的妈妈，经常给我的孩子做菜的。

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主料

• 腊鱼 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.辅料小米椒和大蒜，小米椒也可以换成辣椒壳，不过个人感觉新鲜小米椒的辣还是更给力的，小米椒需要切成粒备用
• 
  第二步
  2.主料腊鱼块 自家腌制的，放水冲洗下后用水浸泡10分钟左右
• 
  第三步
  3.放适量油烧热后放入辅料小米椒粒和蒜瓣爆香
• 
  第四步
  4.放入浸泡后的腊鱼块翻炒30s，因为腊鱼块足够咸了，整个过程不用加盐
• 
  第五步
  5.加入适量料酒继续翻炒一段时间
• 
  第六步
  6.放入适量白糖和水，盖上锅煮上10-20分钟，时间长短取决于水的多少
• 
  第七步
  7.最后烧至留适量汤底即可盛锅

烹饪技巧

• 建议煮的时候多放些水煮久一点，这样辣味和蒜味都能够很好的融进腊鱼块里，腊鱼的咸也会渗透出来，最后最好留点汤底，看起来会比较有食欲

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