健康美食之蚵仔煎

具体步骤

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  第一步
  1.蚝仔，鸡蛋 ，葱，姜 调料：油盐，胡椒粉，生粉，生抽
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  第二步
  2.蚝仔泡在水里揉洗至白色
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  第三步
  3.葱切碎，姜剁成蓉，鸡蛋2个打大碗里放1克盐，2勺子生粉，适量生抽 、胡椒粉，一起打起泡 胡椒粉可以多些 放些生抽更能提升鲜味 要是有鱼露调味更佳。
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  第四步
  4.蛋液打均匀了倒入洗净的蚝仔
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  第五步
  5.热油锅，多些油 用不粘平底锅是最适合的
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  第六步
  6.倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎 煎到边边看到焦香 滋啦啦的响 中途要晃晃锅 以免粘锅了
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  第七步
  7.认为煎的够焦香了 拿个大盘子，足够盖住蚝仔煎的 倒扣 我之前每次煎都是锅铲翻的 基本上都是翻碎翻烂了
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  第八步
  8.大盘子倒扣 手按住盘子底部 然后将煎锅和盘子对调翻过来 就这样了，煎好的一面朝上，蚝仔煎完好无缺
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  第九步
  9.再顺回锅中煎另一面
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  第十步
  10.蚝仔煎完好无缺 的顺回锅中 煎香香 因为完整煎的更均匀 想煎多香 自己决定
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  第十一步
  11.煎好了也不要铲 ，直接顺回盘子 好了 可以上桌了