美美厨房之豉汁蒸排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 排骨 ：200

辅料

• 蒜泥 ：适量
• 豆豉 ：少许
• 盐 ：少许
• 淀粉 ：1勺
• 糖 ：少许
• 料酒 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。
• 
  第二步
  2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
• 
  第三步
  3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
• 
  第四步
  4.所有调料放在排骨上拌匀。
• 
  第五步
  5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。
• 
  第六步
  6. 蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。

烹饪技巧

• 排骨的块越小越好，一定要反复洗去血水才不会发腥。一定要用蒜才有去腥。摆盘蒸时最好要在排骨间留有空隙才更容易蒸透，不要太密太多。现蒸现吃最好。

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