芒果蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄和蛋清分别打在两个干净无油无水的盆子里。蛋黄加辅料的细砂糖打均匀
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  第二步
  2.加玉米油和水拌均匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉拌均匀，没颗粒
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  第四步
  4.蛋清分三次加入主料的细砂糖40克打至偏干性状态
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  第五步
  5.蛋白与蛋黄分三次上下切拌均匀
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  第六步
  6.倒在铺了油纸的烤盘里，用刮刀刮平表面
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  第七步
  7.放进预热好165度的烤箱内烤20分钟左右
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  第八步
  8.趁热撕掉油纸
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  第九步
  9.因为天气热，所以淡奶油倒进锅里，下面垫着冰水
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  第十步
  10.加细砂糖10克打发至不流动
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  第十一步
  11.涂上奶油
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  第十二步
  12.铺好芒果肉，卷起，放进冰箱冷藏一个小时以上
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  第十三步
  13.切块即可食用