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垂涎欲滴的蛋黄饼干
垂涎欲滴的蛋黄饼干

垂涎欲滴的蛋黄饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.24 11:53

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主料

  • 鸡蛋1个
  • 低粉 :90
  • 蛋黄 :2个
  • 细砂糖 :50

辅料

  • 泡打粉 :2
  • 白芝麻 :少许

具体步骤

  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄两个,全蛋一个。放在干净的不锈钢盆里。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解二
    第二步
    2.将鸡蛋用电动打蛋器打散,分三次加入细砂糖。没有细砂糖,可用普通的白糖代替。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解三
    第三步
    3.一直打到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失。蛋液体积膨胀数倍。就表示打好了。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解四
    第四步
    4.加入过筛的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀小心翻拌均匀。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解五
    第五步
    5.把拌好的面糊装进裱花袋里,用圆形裱花嘴,在铺了油纸的烤盘上挤出一个一个一元硬币大小的面糊。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解六
    第六步
    6.挤好的面糊撒上一些白芝麻,晃动烤盘,让散落在边上的芝麻都粘在面糊上。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解七
    第七步
    7.入预热好的烤箱,170度,上层,上下火,10到15分钟就好了。拿出来放凉后,饼干会变的很酥脆。如果还有点软,说明烤的火候不够,可以再进烤箱烤几分钟。
  • 垂涎欲滴的蛋黄饼干的做法图解八
    第八步
    8.烤好的饼干放凉后密封保存,防止回潮。

烹饪技巧

  • 打发蛋液一定要充分,否则做出的饼干会偏硬。搅拌面糊要快,否则蛋液容易消泡。

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