家常菜苦瓜鸡片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.21 04:01

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主料

• 苦瓜 ：200
• 鸡胸脯肉 ：250

辅料

• 绍酒 ：半茶匙
• 糖半茶匙 ：半茶匙
• 酱油 ：1茶匙
• 鸡蛋清 ：1个
• 盐、鸡粉，葱末，淀粉 ：少许
• 水淀粉 ：半茶匙

具体步骤

• 第一步
  1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
• 第二步
  2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
• 第三步
  3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 功效:清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

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苦瓜鸡片

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包含食材

• 鸡胸脯肉
• 苦瓜

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