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做法
香醇的花朵面包

香醇的花朵面包

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.09 05:06

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主料

辅料

  • 蛋 :25
  • 黄油25
  • 即发干酵母 :3
  • 水 :135
  • 盐 :3
  • 细砂糖 :40
  • 红曲粉 :3
  • 奶粉10

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备材料

  • 第二步

    第二步

    2.加入除黄油以外所有材料,揉成光滑

  • 第三步

    第三步

    3.加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。发酵至2-2.5倍大小,蘸戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

  • 第四步

    第四步

    4.团排气后松弛15分钟,分成12克左右小面团,擀成长条状

  • 第五步

    第五步

    5.沿一端卷起,中间稍用力压下

  • 第六步

    第六步

    6.从中间切成两段

  • 第七步

    第七步

    7.烤盘底刷黄油后摆放整理,在温暖湿润处进行最后发酵

  • 第八步

    第八步

    8.表刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟

烹饪技巧

  • 如果用铁制烤盘时间稍减五分钟。

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