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苦瓜肉丝
苦瓜肉丝

苦瓜肉丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.05 10:10

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主料

辅料

  • 泡辣椒 :1块
  • 少许
  • 鸡精 :少许
  • 盐 :少许
  • 酱油少许
  • 色拉油适量

具体步骤

  • 苦瓜肉丝的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜去籽洗净切丝(你要说这是条也行);猪肉切丝,加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
  • 苦瓜肉丝的做法图解二
    第二步
    2.冷锅倒油,中火温油,下肉丝划散,盛出。
  • 苦瓜肉丝的做法图解三
    第三步
    3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
  • 苦瓜肉丝的做法图解四
    第四步
    4.下苦瓜丝大火快炒。
  • 苦瓜肉丝的做法图解五
    第五步
    5.加盐、鸡精,并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒,苦瓜断生即可。

烹饪技巧

  • 苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

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