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香醇的熊猫饼干
香醇的熊猫饼干

香醇的熊猫饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.01 12:11

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主料

  • 糖粉 :60
  • 无盐黄油 :110
  • 全蛋 :30
  • 普通面粉 :190

辅料

  • 可可粉 :8
  • 盐 :1
  • 香草精 :3滴

具体步骤

  • 香醇的熊猫饼干的做法图解一
    第一步
    1.黄油室温软化后,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至略蓬松。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解二
    第二步
    2.分两次加入全蛋液,搅打均匀。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解三
    第三步
    3.滴入3滴香草精,搅打均匀。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解四
    第四步
    4.将盆中材料三七分,70%是可可面团用量(A盆),30%是白色面团用量(B盆)。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解五
    第五步
    5.在70%的盆中筛入130g面粉和8g可可粉,在30%的盆中筛入60克面粉。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解六
    第六步
    6.用刮刀把面团拌匀,B盆同A盆一样,把面团拌匀。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解七
    第七步
    7.用保鲜膜把面团包裹起来,放入冰箱的冷藏室,冷藏1个小时。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解八
    第八步
    8.取适量可可面团,下面垫上一片保鲜膜,上面盖上一片保鲜膜,用擀面杖擀至3mm厚度。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解九
    第九步
    9.揭开表面保鲜膜,用饼干切模切出熊猫形象。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解十
    第十步
    10.轻轻用刮刀辅助取下放入烤盘中,之后继续操作,摆满一盘。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.以同样方法,擀好香草面团。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.用脸部和身体切模,切出熊猫的脸和身上白色部分。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.放到切好的可可面团上,如果熊猫的眼睛下不来,可以在冰箱冷藏一会儿,用牙签一碰就会下来。
  • 香醇的熊猫饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.烤箱预热180度,上下火,中层,烤制12-15分。(具体根据各自烤箱调整)

烹饪技巧

  • 1.为了方便第4步骤执行,可以在制作之前准确称出不锈钢盆的重量,在第三步完成后,称总重,减去盆重,即为材料重量。以此重量乘以30%,分到另一盆中。2.为了防止面团粘模具,可取一小碟面粉,在每次切之前,将切模沾上面粉。3.室温温度高的话,每完成一步,放冰箱的冷藏室冷藏一会儿即可继续,不然面团太黏不容易整形。

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