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茶树菇炖鸡
茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.14 07:09

茶树菇炖鸡是一道十分美味的菜,这道菜在湘西地区非常流行,深受土家族人们的喜爱。茶树菇是生长在北温带和亚热带的一种食用菇,它具有非常高的营养价值,而土家族基本上都分布在北温带和亚热带,这也是为什么土家族这么喜爱这道菜的原因。现在很多去土家族旅游的人都会在当地尝一尝这道茶树菇炖鸡。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 香叶 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 茶树菇炖鸡的做法图解一
    第一步
    1.准备所需炖料
  • 茶树菇炖鸡的做法图解二
    第二步
    2.茶树菇提前用温水泡发
  • 茶树菇炖鸡的做法图解三
    第三步
    3.鸡腿剁成小块
  • 茶树菇炖鸡的做法图解四
    第四步
    4.冷水下锅,焯水5分钟
  • 茶树菇炖鸡的做法图解五
    第五步
    5.捞出来备用
  • 茶树菇炖鸡的做法图解六
    第六步
    6.起油锅,放入冰糖,小火慢炒至冰糖溶化,并样色呈焦黄色
  • 茶树菇炖鸡的做法图解七
    第七步
    7.放入鸡块翻炒
  • 茶树菇炖鸡的做法图解八
    第八步
    8.炒至鸡块均匀上色后加入少许盐
  • 第九步
    9.加入生抽调味
  • 第十步
    10.加入老抽调味,翻炒均匀
  • 茶树菇炖鸡的做法图解十一
    第十一步
    11.放入准备好的炖料
  • 茶树菇炖鸡的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒均匀
  • 茶树菇炖鸡的做法图解十三
    第十三步
    13.转入高压锅内 按鸡肉功能
  • 茶树菇炖鸡的做法图解十四
    第十四步
    14.炖好的茶树菇炖鸡

烹饪技巧

  • 1、炒糖色的时候要注意火候小火慢炒即可,以免炒糊。

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