香醇的麻辣花生

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 花生 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 花椒 ：100
• 五香粉 ：1勺
• 盐 ：2勺
• 辣椒 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备原料。
• 
  第二步
  2.锅中盛水，放入花椒，辣椒，盐，五香粉煮开。放入淘洗干净的花生，煮一分钟关火晾凉。
• 
  第三步
  3.将花生去掉红衣。
• 
  第四步
  4.锅中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，并且颜色微黄时捞出来。
• 
  第五步
  5.锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒，辣椒一起小火炒香。
• 
  第六步
  6.倒入花生，盐拌匀。
• 
  第七步
  7.刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议密封一天后再食用。绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。

烹饪技巧

• ◎煮花生时加盐和五香粉，是让花生入点味，更好吃。◎油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。◎炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊。

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