「DIY美食」凉拌苦菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 苦菜 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 味精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜的苦菜摘洗干净。
• 
  第二步
  2.在沸水冲焯一下，去除些许苦味。
• 
  第三步
  3.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。
• 
  第四步
  4.将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下。
• 
  第五步
  5.加适量盐、白糖调味。
• 
  第六步
  6.继续翻炒均匀。
• 
  第七步
  7.出锅，加少许味精调味。

烹饪技巧

• 苦菜预先在沸水冲焯一下，可以去除些许苦味。苦菜大火翻炒几下即可出锅，翻炒时间不宜长，否则易损失营养。

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凉拌苦菜

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