自己做的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.冬瓜去皮。
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  第二步
  2.将冬瓜擦成丝，倒入锅里加小许水煮软。
• 第三步
  3.用纱布把煮软的冬瓜丝多余水份挤出。
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  第四步
  4.准备冬瓜丝250克、猪油25克、白砂糖50克。
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  第五步
  5.将第四步4全部材料倒入平底锅小火返炒。
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  第六步
  6.炒至浓稠即成冬瓜蓉，大约200克。
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  第七步
  7.准备冬瓜蓉200克、白砂糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、熟白芝麻10克（放微波炉叮1分钟）、熟糕粉100克（糯米粉放微波炉叮2分钟就是熟糕粉）、温水30克。
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  第八步
  8.将所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
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  第九步
  9.接着制作水油皮，将中筋面粉100克、细砂糖15克、水40克、鸡蛋10克、猪油10克，全部混合均匀，揉成面团，不能太干。
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  第十步
  10.将面团分成16份，盖上保鲜膜松驰半小时。
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  第十一步
  11.再做油酥，将中筋面粉100克和猪油50克混合不断的揉，揉至成团后，分成16份。
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  第十二步
  12.取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来，收口向下放置。
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  第十三步
  13.将包好的面团擀成椭圆形，再由上至下卷起。
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  第十四步
  14.卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。
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  第十五步
  15.再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
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  第十六步
  16.取一块静置好的面团擀成内厚外薄，将内馅包起来。（因为赶时间内馅没冷藏，很软很难包，一定要冷藏后再包）
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  第十七步
  17.包好后，收口向下，放烤盘上，再用刀子划三道口子。
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  第十八步
  18.刷上全蛋液，撒上白芝麻。
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  第十九步
  19.烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
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  第二十步
  20.成品。