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做法
色味俱佳的熊猫饼干

色味俱佳的熊猫饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.09 03:28

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主料

辅料

  • 抹茶粉 :2
  • 可可粉 :2

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.把低筋和糖粉过筛放入盆中,把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装

  • 第二步

    第二步

    2.用手把加入黄油的抓捏成面包糠装

  • 第三步

    第三步

    3.加入鸡蛋液

  • 第四步

    第四步

    4.用手把和匀成团

  • 第五步

    第五步

    5.把黄油团分成120克、80克、30克三个面团

  • 第六步

    第六步

    6.这三个团分别加入2小勺抹、5克低筋面粉、2小勺可可粉

  • 第七步

    第七步

    7.将可可团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是7.5克做耳朵

  • 第八步

    第八步

    8.称取一块25克的原味团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面

  • 第九步

    第九步

    9.把3克可可团搓圆放置在步骤8压好的面

  • 第十步

    第十步

    10.称取10克原味图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上

  • 第十一步

    第十一步

    11.依次把两条分别重6克的可可团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛

  • 第十二步

    第十二步

    12.把剩余所有的原味团压扁后完全覆盖住面团

  • 第十三步

    第十三步

    13.再依次把2条7.5克的可可团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵

  • 第十四步

    第十四步

    14.称取12.5克的抹团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间

  • 第十五步

    第十五步

    15.将剩余所有的抹团在油纸上擀开成长方形

  • 第十六步

    第十六步

    16.将之前做好的团放在抹面片上

  • 第十七步

    第十七步

    17.用抹片完全包裹住面团并滚圆

  • 第十八步

    第十八步

    18.放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的团切成0.5厘米的厚度

  • 第十九步

    第十九步

    19.把切好的饼干放在铺好油纸的烤盘上,烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可

烹饪技巧

  • 1、饼干面团成形即可,不要长时间揉搓,以免起筋影响酥松感2、天气比较热,如果遇面团太软不易成型,可放冰箱冷藏一会再继续3、做好的饼干面团可放冰箱冷藏一会,滚圆一下再入冷冻,会比较圆一点

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