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色味俱佳的家常烧茄子
色味俱佳的家常烧茄子

色味俱佳的家常烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

辅料

  • 辣椒适量
  • 西红柿1颗
  • 蚝油 :适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 十三香 :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解一
    第一步
    1.将茄子切成1-2cm厚的片片,然后在每个片片的两面用刀轻轻横竖画些格格,撒上盐静置15-25min。
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解二
    第二步
    2.将面粉、淀粉按5:1比例混合,然后加入鸡蛋、十三香
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解三
    第三步
    3.将面粉鸡蛋糊糊加水拌匀,备用
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解四
    第四步
    4.将蒜、姜、辣椒切成丁,将辣椒西红柿切成块备用,准备好黄豆酱,蚝油。
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解五
    第五步
    5.将茄子在准备好的面粉糊糊里过一下然后放入油锅中炸制
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解六
    第六步
    6.炸到两面都变金黄即可捞出
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解七
    第七步
    7.锅内留少许油,放入姜蒜辣椒煸炒
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解八
    第八步
    8.放入黄豆酱继续炒
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解九
    第九步
    9.放入辣椒、西红柿
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解十
    第十步
    10.放入炸好的茄子
  • 色味俱佳的家常烧茄子的做法图解十一
    第十一步
    11.续水焖熟即可出锅

烹饪技巧

  • 小心别被油烹着就行,可以依据自己口味添加糖、料酒等作料

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