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清汤鱼圆
清汤鱼圆
清汤鱼圆

清汤鱼圆

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.05 09:36

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主料

  • 鸡蛋清 ：2个
  • 鱼肉 ：200
  • 淀粉 ：10

辅料

  • 胡椒粉 ：5
  • 姜末 ：10
  • 葱白 ：10
  • 盐 ：10
  • 油 ：10ml

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来
  • 第二步
    2.去掉鱼肉后的鱼皮,鱼刺也取出来
  • 第三步
    3.将鱼肉放在水中清洗后,过滤出来
  • 第四步
    4.将清冼好的鱼肉,加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
  • 第五步
    5.先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加10克的盐,放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。
  • 第六步
    6.锅中放水,水温时,将鱼肉用手一个一个地下入锅中,再开中火将鱼圆烧开,不要盖锅盖,吃时在水中调入适量的盐即可.

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清汤鱼圆 清汤鱼圆
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已被1852人参考

清汤鱼圆吃起来主要是由鱼肉和淀粉等原料制作而成，特别适合老人和小孩食用，制作秘诀，鱼肉里一定要放葱白，不能用葱叶，鱼肉红色的部分尽量不要放在鱼圆中，慢慢地保持这……

包含食材
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